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捕鱼达人2:“餐饮升级的契机”,拓展需求

时间:2020/3/19 15:24:14   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:中国烹饪协会发布的数据显示,相比去年春节,防疫期间,78%的餐饮企业营业收入损失达百分之百以上;营收损失在七成以下的仅为5%。令人欣慰的是,”无接触"正在成为餐饮业关键词,损失的需求正在回补。"等到疫情结束后,我想来个'报复式消费“北京东城区的27岁上班族崔丽...
中国烹饪协会发布的数据显示,相比去年春节,防疫期间,78%的餐饮企业营业收入损失达百分之百以上;营收损失在七成以下的仅为5%。

令人欣慰的是,”无接触"正在成为餐饮业关键词,损失的需求正在回补。

"等到疫情结束后,我想来个'报复式消费“北京东城区的27岁上班族崔丽丽认为,现在消费者与餐饮业应当共克时艰,”我们点点外卖,满足自己,也支持企业渡过难关“

做好"无接触"这篇新文章,对传统餐饮经营也提出了更高要求。

首先是让消费者吃得踏实放心。中国饭店协会联合红餐网发布《疫情防控期间餐企经营指南“,提出以"安全"为第一要务。具体内容包括以下内容:在食材保障方面,建立统一科学的原料采购管理机制,选择资质合格、原料可溯源的供应商;在公共设施方面,餐厅内所有洗手池配备酒精洗手液,保障消毒设施供应充足,并准备好口罩、测温仪等防护物资;在员工管理方面,加强例行检测,组织疫情防护培训,使员工了解病毒传播途径和防范方法,具备应急处理能力。从多方位采取严格措施,保障食品卫生等。不少餐饮门店以此为契机,细化从食材选购到加工制作再到外送的全流程服务,在全面提高安全卫生水平的同时,也通过进一步透明化,吸引消费者。

全面打通线上线下。中国餐饮门店众多,以往"一大一小“,即部分走高端化、国际范儿路线的高端餐饮,和以特色见长、老客户为主的小型餐饮店,往往只做线下。此次应对疫情,这些企业纷纷走到线上,推出更多美食。

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